Descrizione
- Luogo d’origine: Spagna
- Periodo: Tradizionale
- Stile: Bock
- Colore: Ambrata
- Fermentazione: Bassa
- Grado alcolico: 7,2% vol.
- Grado saccarometrico: 17,1°
- Punto d’amaro: 34 IBU
- Temperatura di servizio: 8°/10°
- Saturazione: 5,5 g. CO2/l
Questa birra è perfetta per l’abbinamento con
- piatti a base di carne rossa
- selvaggina
- pesce in umido
- sardine fritte
- stoccafisso
- formaggi stagionati e salumi
Ottima con pizze elaborate alle verdure e salsiccia.
Il prestigio della birra in Spagna
August Kuentzmann Damm originario dell’Alsazia, regione famosa per la qualità delle sue birre, fuggendo dalla guerra francoprussiana si stabilisce a Barcellona aprendo una birreria sulla Rambla. Nasce così nel 1876 il più prestigioso gruppo birrario di Spagna: “Fabrica de Cerveza Damm”. Il suo successore, Joseph Damm, sviluppa l’azienda introducendo sia la BOCK che la PILSEN.Voll-Damm si sviluppa a partire dagli anni ’50 per rispondere alle esigenze di un consumatore più attento e desideroso di una birra doppio malto dal sapore più incisivo e ricco di corpo.
Sergio Marinone –
Ho comprato la confezione da 24 bottiglie, la consegna è avvenuta nei tempi e senza alcun problema.
Ho potuto provare ripetutamente la Voll Damm Doppio Malto.
La birra ha un bel colore ambrato ramato e si presenta con una testa di schiuma bianca abbastanza cremosa, più di due dita spessa e buona ritenzione.
Aroma medio intenso, si apprezzano cereali e malti leggermente tostati, lievi erbe aromatiche e note di caramello. Inoltre leggeri aromi di luppolo tedesco, caramello, terra ed erba secca
Il sapore è intenso, di luppolo tedesco, di malti leggermente tostati, di caramello leggero, con note di caramello leggermente bruciato e resina.
Finale medio, lieve amaro alle erbe, caramello scuro, bruciato e resinoso, alcool leggermente percepibile.
Consistenza corpo medio-leggero. Carbonatazione media.
Nel complesso una birra soddisfacente ma il voto l’ho dato sopratutto alla consegna.